PERPETUA VITA

MARC

Nach der Gärung von unserem Pinot noir «BOHÈME» bleiben am Schluss der Pressung die ausgequetschten Trauben zurück. Da ein kleines bisschen Wein in den Schalen gefangen bleibt, kann durch Destillation ein wunderbares Nebenprodukt gewonnen werden!

Wir lassen den sogenannten Treber (auf französisch Marc) in der Spezialitäten Brennerei Zürcher in Port zu einem feinen, aber intensiven MARC veredeln.