PERPETUA VITA

 

LIE

Nach dem Pressen ist der junge Pinot noir «BOHÈME» noch trüb. Während zwei Wochen lassen wir die Gravitation wirken und den Jungwein ausklären. Am Tankboden bleiben dann die gesamten Hefen übrig, die für die Gärung verantwortlich waren. Dieses Gemisch aus frischer Weinhefe und ca 50% «BOHÈME» lassen wir in der Spezialitäten Brennerei Zürcher zu einem frisch-dezenten LIE brennen. Ganz wenig Caramel gibt ihm leicht Farbe und lässt den Gaumen samtig erscheinen.

 

CHF 26.00

Anzahl Flaschen

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